羊肚菌又（yòu）称（chēng）羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑。是一种珍贵的（de）食用菌和药用（yòng）菌。那么（me）下面一（yī）起来看看学习（xí）啦小编为大家（jiā）精（jīng）心推荐的（de）羊肚（dù）菌（jun1）的（de）培育技（jì）术，希望能够对您有所帮（bāng）助（zhù）。

羊肚菌（jun1）的培育（yù）技（jì）术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又（yòu）名草笠竹，是一（yī）种（zhǒng）珍贵的食（shí）用（yòng）菌。羊肚菌于（yú）1818年被（bèi）发现。其（qí）结构与盘菌相似，上部呈褶（zhě）皱网状，既像（xiàng）个（gè）蜂巢，也像个羊肚，因而（ér）得名。羊肚菌（jun1）在山火之后的两至三年内产量特（tè）高，因此（cǐ）北（běi）美的采摘者会根据山（shān）火来采集羊肚菌。然（rán）而，当火灾被控（kòng）制后（hòu），在同（tóng）一个地（dì）区内，它（tā）的生长数量会年复一（yī）年地减（jiǎn）少。

羊肚菌（jun1）的形（xíng）态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚（dù）菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录（lù）在李时珍的《本（běn）草纲目》书中。野生（shēng）羊肚菌，子实体（tǐ）较小（xiǎo）或（huò）中（zhōng）等，6-14.5cm，菌（jun1）盖不规则（zé）圆（yuán）形，长圆形，长4-6cm，宽（kuān）4-6cm。表（biǎo）面形成（chéng）许多凹坑，似羊肚状，淡（dàn）黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨（péng）大。 羊肚（dù）菌（jun1）由（yóu）羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖和一个不孕的 菌（jun1）柄（bǐng）组成。菌盖表面有网状棱的 子（zǐ）实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽（cáo）。

羊（yáng）肚（dù）菌的生（shēng）长环（huán）境（jìng）

春末至秋初生长于（yú）海拔2000~3000米左右的针（zhēn）叶（yè）阔（kuò）叶林混交林（lín）中（zhōng），多生长于阔叶林地上（shàng）及（jí）路旁，单生或群生。还有部分生长（zhǎng）在（zài）杨树（shù）林、果园、草地（dì）、河滩、榆树林（lín）、槐树林及上述林边的路旁河（hé）边。单个或成片生长，土质一（yī）般为沙碱性或（huò）略偏（piān）碱性（xìng）。一般5月（yuè）上旬至6月（yuè）上旬出菇较（jiào）多，属于喜冷凉型（xíng）食（shí）(药)用（yòng）菌。

羊（yáng）肚菌的分布范围

野生（shēng）羊肚菌分（fèn）布于我（wǒ）国分布于我国陕（shǎn）西、甘（gān）肃、青（qīng）海（hǎi）、西藏、新疆、四（sì）川、山西（xī）、吉（jí）林、江苏、云（yún）南、河（hé）北（běi）、北京（jīng）等地区（qū）。羊肚菌（jun1）是一种野生珍贵菌，由于它的（de）菌（jun1）盖表面（miàn）凹凸不平，状如羊（yáng）肚（dù），故名羊肚菌。在（zài）自然环境下生长，单体可达二（èr）百多（duō）克。

羊肚（dù）菌的（de）栽培（péi）技术

熟料脱（tuō）袋栽（zāi）培

将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每（měi）袋约500克，然后高压或常（cháng）压灭菌（jun1）。灭菌后接种（zhǒng），置25℃下培养，待菌丝满袋（dài）后再（zài）延长培养5-6天，使菌（jun1）丝（sī）充分生长，即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房（fáng）消毒后，先在每层床面上铺（pù）一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖（zhí）土，拍平后再将（jiāng）脱去（qù）塑料袋的（de）菌（jun1）棒逐（zhú）个排列（liè）在床上，一般（bān）1平方米床面可排40个，排完菌（jun1）棒后轻喷水一次即可覆（fù）土（tǔ）3-5cm，表（biǎo）面（miàn）再（zài）盖2cm厚的 阔叶树（shù）落叶，保持土壤湿润，空气湿（shī）度85%-95%，一般一个（gè）多月，气温（wēn）在（zài）4.4-16℃就可出子实（shí）体。

(2)室外（wài）脱（tuō）袋栽培:室内（nèi）培养好的菌（jun1）棒（bàng）也可移（yí）到室（shì）外栽培。选择光（guāng）照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦（qí）后喷或轻浇水一次，用10%石（shí）灰水（shuǐ）杀灭（miè）害虫（chóng）和 杂菌（jun1）。脱袋排菌棒方法与（yǔ）室内栽培相同（tóng），只是底层可不铺（pù）塑（sù）料薄膜（mó），但要（yào）注意畦（qí）内温（wēn）度（dù）变化（huà），防止阳光直（zhí）射。

室（shì）外生料栽培

在室外选择3阳7阴（yīn）或半阴（yīn）半（bàn）阳、土质疏松潮（cháo）湿、排水良好的地方（fāng），挖深20-25cm的（de）坑，坑底先用水浇湿，将上（shàng）面任一配方料，按比（bǐ）例称好，用水拌匀（yún），在底层铺一层料，压平后约（yuē）4-5cm，每平方米用菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰成（chéng）核（hé）桃大小菌块，均匀撒（sā）在（zài）料上，然后用薄层细腐殖土覆（fù）盖。再在（zài）其上（shàng）铺（pù）第二层料（liào），厚仍（réng）为4-5cm，压平后再以同（tóng）法播种。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿（shī）。盖完后（hòu）适当（dāng）洒些水（shuǐ），为防止人或牲畜践踏及强（qiáng）光直射，在树叶上（shàng）搭盖一些（xiē）树枝。